Hôtel restaurent de l'Ecluse au bord du canal de Bourgogne

Type Hôtel - Auberge
Personnes 10
Chambres4
Location de vacances - Hôtel - Auberge à Chassignelles
Location de vacances - Hôtel - Auberge à Chassignelles
  Description : Hôtel - Auberge à Chassignelles

Erika & Iaman vous accueillent!
Situé au bord du canal de Bourgogne, à Chassignelles 89160, village typiquement bourguignon connu également pour son église du XIIIéme siècle.
L’hôtel vous propose un service de qualité, dans une atmosphère conviviale et chaleureuse. Il est composé de 7 chambres ayant pour la plupart d’entre elles une vue sur le canal de Bourgogne ainsi que sur l’écluse fonctionnant encore manuellement. Toutes les chambres sont équipées de la télévision avec canal + et canal satellite, toilettes et salle de bain ainsi qu'une connexion Wifi mise à
disposition gratuitement.

L’hôtel-restaurant de Chassignelles vient de changer de main. Derrière cette reprise se cache une histoire d’amitié entre les anciens et les nouveaux propriétaires.

C'est assez rare dans le secteur pour être souligné, l'hôtel-restaurant de l'Écluse, à Chassignelles, a changé de main. Pas besoin d'émission de télé et d'opération SOS village pour cette reprise, une histoire d'amitié a suffi.

Nicolas et Jonathan Lafarge avaient repris en 2008 ce bar hôtel-restaurant alors qu'il était fermé depuis quelques mois. Un véritable challenge à l'époque pour les frangins qui sortaient tout juste d'école d'hôtellerie. « Ça a été une très belle expérience, confie Nicolas. Mais au bout d'un moment on tourne un peu rond, même si l'on a plaisir à faire ce que l'on fait. » Le jeune cuisinier et son frère ont donc choisi de passer la main.

Or, une amie, Erika, avait eu un coup de foudre pour le lieu. « À chaque fois qu'elle venait nous voir elle nous disait que son rêve était de s'installer ici », explique Jonathan. Ce petit établissement de sept chambres a du charme. C'est l'un des seuls du secteur à avoir une terrasse directement au bord du canal. En plein été, avec les bateaux qui passent, il y a un petit goût de vacances, même pour les habitués.

En deux mois, tout s'est précipité. Erika et Iaman, son compagnon, ont décidé de franchir le pas. Lui connaît particulièrement bien le métier. Né à Sao Paolo, au Brésil, il quitte son pays natal à 17 ans pour Londres où il rejoint une école de cuisine. Avec un BTS art culinaire en poche, il se retrouve à 22 ans chef de cuisine dans un Best Western. Puis, le jeune Brésilien passe la Manche pour travailler à Paris, et notamment dans un restaurant spécialisé dans les fruits de mer.

De son côté, Erika était organisatrice d'événements, au Stade de France notamment. « Mais j'ai fait de nombreux extra en restauration », explique-t-elle. « Nous avions envie de nous installer tous les deux. »

Le couple quitte la région parisienne en deux mois pour poser ses valises à Chassignelles. À l'Écluse, la transition se fait en douceur. Nicolas et Iaman vont travailler quelque temps ensemble. Ils s'échangent les recettes et les tours de main. « On apportera tout doucement notre touche, précise le nouveau chef. De par mon passé et mon enfance j'amènerai peut-être un peu plus de couleurs dans l'assiette. »

Iaman est aussi musicien. Peut-être que d'ici quelque temps on dansera la samba sur les bords du canal de Bourgogne.
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  Disponibilités

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  Tarifs
  • Devise de l'hôte : € - EUR
Tarifs de base
Tarif de base Nuit Nuit week-end Semaine Mois Jour d'arrivée
54 €
  Localisation

Location de vacances - Hôtel - Auberge - Chassignelles, Yonne, Bourgogne, Bourgogne-Franche-Comté, France

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  Détails
Nom du logement
De l'Ecluse
Type de logement
Hôtel - Auberge
Nombre de personnes
10
Environnement
Bord de l'eau
N° d'annonce
151202
4 chambres
  Activités
Loisirs
Photo de profil du vacancier
Photo de profil du propriétaire

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